İftarda sevdiklerimizle tatlı yiyelim tatlı konuşalım fakat bütçemizi de aşmasın diyorsanız, uygun fiyatlar ile bunu yapmak mümkün. Hem kolay hem de pratik bir şekilde evde yapabileceğiniz tatlıları sizler için bir araya getirdik. İşte, uzayıp giden iftar sofralarında ağzınızı tatlandıracak o tatlılar ve tarifleri…
1- GÜLLAÇ TATLISI
Osmanlı Saray mutfağının vazgeçilmezi olan ve günümüze kadar gelen güllaç tatlısı için gerekli malzemeler;
12 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 yemek kaşığı gül suyu
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
Üzeri için;
Kiraz şekerlemesi
Toz Antep fıstığı
Tatlının hazırlanışı şu şekilde;
İlk önce şeker ve sütü tencerede ısıtın. Isıtma işlemini şekerler eriyene kadar yapın.
Ardından ısıtmış olduğunuz sütü oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Tatlının hamur olmaması için bu işlem oldukça önemli.
Daha sonra güllaç yaprağını derince bir tepsiye alarak üzerine 2 kepçe süt dökün.
Bu işlemi güllacın her tarafı ıslanacak şekilde yapın.
Toplam 6 güllaca aynı işlemi yapın.
6 katı tamamladıktan sonra arasına ceviz serpin.
İlk aşamada yaptığınız işlemi geri kalan 6 güllaca da aynı işlemi yapın.
Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı kadar gül suyu ekleyin ve tatlının üzerinde gezdirin.
Hazır olan tatlıyı yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Dinlenen tatlının üzerine toz Antep fıstığı ve kiraz şekerlemeleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
2-ELMA TATLISI
Elma tatlısı için gerekli malzemeler;
Ceviz
5 adet orta boy elma
2 su bardağı vişne suyu
10 yemek kaşığı toz şeker
Krem şanti
Tatlının hazırlanışı şu şekilde;
İlk önce elmaları güzelce soyun.
Ardından ikiye bölerek ortadaki çekirdekli kısmı temizleyin.
Daha sonra geniş bir tencereye elmalarını koyarak, ortasındaki boşluk kısmına birer kaşık şeker koyun.
Tencerenin içerisine vişne suyunu ekleyin.
Kısık ateşte, kapağı kapağını bir şekilde kaynatın.
Pişen elmaları altını kapatıp ılınmasını bekleyin.
Üzerine krem şanti sıkıp ceviz parçaları ekleyerek servis edebilirsiniz.
3-KABAK TATLISI
Ağızda dağılan, enfes çıtır kabak tatlısı için gerekli malzemeler;
1,5 kilogram kestane kabağı
Yarım limonun suyu
1 kilogram toz şeker
Süslemek için;
1 su bardağı iyice çırpılmış tahin
1 kâse dövülmüş ceviz
Tatlının hazırlanışı şu şekilde;
Kabağı güzelce soyup, dilimleyin.
Ardından bir gece boyunca kireç kaymağında bekletin.
Beklettiğiniz kabakları temiz suda 4 ila 5 saat kadar bekletin.
Kabakları geniş bir tencereye alarak, üzerine şeker dökün.
Kabaklar sulandığında ocağa koyarak orta ateşte pişirin.
Kabakta su çekildiğinde ihtiyaca göre üzerine su ekleyin.
Şerbeti ağdalaşana kadar pişirin.
Kabakları tencereden alarak, üzerini tahin ve ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
4-LOKUM TATLISI
İftardan sonra hafif tatlı sevenlerin vazgeçilmez lezzeti olacak lokum tatlısı için gerekli malzemeler;
50 gram tereyağı
1 kâse Hindistan cevizi
1 litre süt
2 çay bardağı un
2 çay bardağı toz şeker
Tatlının hazırlanışı şu şekilde;
Tencerenin içerisinde süt, şeker ve unu birleştirin.
Pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.
Ardından kaynayan ve koyulaşan malzemeye tereyağını ekleyin.
Daha sonra 10 dakika kadar kaynatın.
Cam fırın kabını ıslatın ve tatlıyı üzerine dökün.
Ilıyan tatlıyı buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
İçerisinde Hindistan cevizi bulunan geniş bir kaba aktarın.
Bıçağı her seferinde ıslatarak lokumları dilimleyip güzelce Hindistan cevizine bulayın.
Servis tabağına dizdiğiniz lokumları dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
5-SÜTLAÇ
Kalorisinin düşük olmasından dolayı sütlü tatlılar içerisinde en çok tercih edilen ve yapımı oldukça kolay olan sütlaç tatlısı için gerekli malzemeler;
1 litre süt
2 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 litre su
1,5 -2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Üzeri için;
Tarçın
Tatlının hazırlanışı şu şekilde;
İlk önce pirinci güzelce yıkayın ve su ile ateşe koyun.
Daha sonra pirinçler suyunu çekene kadar ocakta kaynatın. Bu işlemi yaparken ocağı çok yüksek ateşte olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde pirinçler yanabilir.
Ardında tencereye soğuk sütü ekleyin. 1ila 2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
Bir kâsede pirinç ununu bir su bardağı soğuk süt ile yumuşatın. Topak kalmamasına için iyice ezin.
Kaynayan sütten 2 kepçe alıp kâseye ekleyin.
Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Bunun ardından toz şekeri ilave edip karıştırın ve 2 taşım daha kaynatın.
Sütlacı kâselere paylaştırın.
Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.
-Haber Merkezi-