Mengen Pilavı ( Bolu ) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 50 gr badem
- 2 adet domates
- 250 gr mantar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Mengen Pilavı nasıl yapılır?
Mantarları yıkayıp doğrayın. Harlı ateşte soteleyin. Pirinci ayıklayıp yıkayın ve ılık suda 15 dakika ıslatın. Ayrı tavada Bademleri sıcak suya atıp kabuklarından arındırın. Tencereye tereyağını ilave edin, bademleri hafif pembe renkte kavurun. Dilerseniz bademlerle beraber ek olarak 50 gr kadar yeşil fıstık da ekleyebilirsiniz. Daha çok lezzet veriyor. Sotelediğiniz mantarları bademlere ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve mantarlı karışıma ekleyin. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri de ekleyip bir süre kavurun. Kaynar suyunu da ilave edip kısık ateşte göz göz olunca ocaktan alın ve demlenmeye alın. Afiyet olsun.
