Bolu’nun bugünlerde reytingi en yüksek ismi ‘Şampiyon Metin.’
Masterchef Programında şampiyon oldu Bolulu Metin Yavuz. Hepimizin gururu oldu…
Şehrimizin aşçılar diyarı olduğu -Metin sayesinde- sık sık hatırlatıldı tüm Türkiye’ye…
Eray’dan sonra Metin de Bolu’nun turizm elçisi oldu!
Peki Metin gibi kaç tane aşçımız var? Kaç tane Dünya çapında yeteneklerimiz var?
Kimse bilmiyor!
Söylenenlere göre; Dünya’daki turizm şehirlerinin tamamında Bolulu aşçılarımız varmış!
***
Mengen Aşçılık Lisesi’nden 100 öğrenci, Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programından 80, Gastronomi Bölümünden 80 öğrenci her yıl mezun oluyor.
Usta-çırak ilişkisiyle de eğitimlerini ilerletip Dünya’ya açılıyorlar…
Her biri Bolu’nun turizm elçisi!
Ama kimsenin umurunda değil…
***
Bu tür yemek programlarının da katkısıyla Gastronomi diploması günden güne değer kazanmaya başladı.
Bolu bu potansiyeli kullanmalı!
Bakın önümüzde Antep örneği var…
Antep, topraktan yetiştirip yemeğe giden tüm sürecin tanıtımını, sunumunu çok başarılı yürütüyor; turizmine katkı da bulunuyor.
***
Gastronomi ile birlikte pazarlayabileceğimiz Türkiye’de tek olan bir şey var Bolu’da!
Ama farkında değiliz.
Tohum Ambarı…
Aşçılık Bölümü Öğretim Üyesi Berker Çiftçi Hocamızın emekleri ile kurulmuş.
Devlet’in kurduğu Tohum Bankası var. Amacı tohumları sadece muhafaza etmek.
Ama Mengen’deki Tohum Ambarı Bolu için bir fırsat.
Belediye reklamını yaptığı için biliyoruz; Mor patates, iza buğdayı…
Türkiye’nin dört bir köşesindeki tüm ata tohumlarını Bolu’da toplayabiliriz.
Üretimini, pazarlamasını yapabiliriz…
Berker Hocamızın öncülüğünde zaten böyle bir yer var.
Tohum Ambarının büyümesi, gelişmesi ve tanıtımı için sadece destek görmesi gerekiyor.
Türkiye’nin, gastronomi ile birlikte tohum ambarı merkezi de olmamız için bir engel yok…
Gastronomi müzeleri, sunum alanları yapabiliriz.
Beraberinde de tohum ambarının potansiyelini geliştirebiliriz. Ve tohum pazarlama, sunum merkezleri de kurabiliriz.
Yani konumuz sadece yemek yapmak olmamalı!
***
Bir taraftan ‘büyük kuraklık var’ diyor uzmanlar!
Diğer taraftan -yıllardır- ‘İsrail tohumları, insanlarımızı, topraklarımızı zehirliyor’ diyoruz!
Hazır gastronomide bir numarayız; Peki neden elimizde var olan tohum ambarını geliştirip Bolu’yu Türkiye’nin tohum merkezi de yapmıyoruz?
Elimizde işin ehli Hocalar da var. Orada, Mengen’de Hocalarımız!
Sadece şehir olarak vizyon, bütçe ve mesai gerekli…
İlham gerekli…