BOLU'LU AŞÇILARIMIZ ÜZERİNE...‏

    Murat PEÇENEK

    24 Ağustos 2014

    BOLU'LU AŞÇILARIMIZ ÜZERİNE...‏

     

    Bugün mailime, Osmanlı Devlet Arşivlerinden, aşçılarımızla ilgili bilgiler geldi. 17 sayfa tutan bu bilgileri incelediğimde, Bolulu hemşerimiz, arkadaşım Arif Bilgin'in çalışmalarına, katkıda bulunalım istedim. Mengen’den, Gerede'ye; aşçılarımızla ilgili biraz gezinti yapalım.

     

    1-Gerede'nin Akviran Köyü ahalisinden Aşcı Mehmet

    2-Gerede'ye bağlı Mengen nahiyesi Güller Karyesi Aşçı Hüseyin

    3-Gerede kazasına bağlı Mengen kazası ahalisinden Aşcı İslam

    4-Gerede kazasına bağlı Kavacık Köyü ahalisinden Bölükbaşıoğlu Ahmed

    5-Dörtdivan kazası köylerinden Donarlı Aşçı Ahmed

    6- Bolu kasabasının eski Cami-i Şerif Mahallesi ahalisinden Şeyh Velioğlu Aşçı Mustafa

    7-Bolu'nun Gökçesu nahiyesine tabi Karakaya Karyesi ahalisinden Aşçıoğlu Ömer

    8-Bolu Gökçesu nahiyesine bağlı Ayılmış Karyesi ahalisinden Aşçı Hacı Mehmet oğlu Mustafa

    9-Bolu sancağı dahilinde İlyaslar Karyeli Ayvaz Kadıoğlu Hasan'ın biraderi Bıyıklıoğlu Molla Hüseyin -Aşçı İbrahim

    10-Süleyman efendi  1278 Rusçuk doğumlu Bolulu Aşçı Ahmed Ağanın oğlu

    11-Mısır'da aşçılık yapan Bolu sancağı ahalisinden İnce Beyoğlu Hüsnü Ağa

    12-Bolu Sancağı Gökçesu Karyeli Aşcı Hasan

    13-Darülaceze aşçı yamağı Bolulu Yusuf

    14-İsmail ağa, Said ağa oğlu 1298 Bolu doğumlu Beşiktaş mutfağında aşçı

    15-Mustafa ağa, Hasanağa oğlu 1296 Gerede doğumlu BJK mutfağında aşçı kalfası

    16-Yusuf ağa, Mehmet ağa oğlu 1305 Gerede doğumlu BJK matbahında aşçı

    17-Bolu Sancağı Elemangünü karyesi ahçı El-Hac Mustafa ve Mahmud Aziz

    18-Bolulu Aşçı Abdullah

    19-Gökçesu nahiyesine tabi Güney Karyesi sakinlerinden Aşçı Hacı Ali

    20-Aşçı Bolulu Ahmed ve Refiki Mahmud

    21-Bolulu Aşçı Halil

    22-Aşçı Lütfullah, Aşçı Hüseyin, Kamil, Ömer, Mustafa, Eyüp Ağa

    23-Bolulu Aşçı Memiş

    24-Bolu sancağı Gökçesu Karyeli Aşçı Hasan

     

    -----------------------------------------------------------------------------------------------

     

    Sarayda Nevşehirli Damat İbrahim Paşaya kadar olan Nevşehirli aşçılar ve sonrası biz Bolulular. Kısacası sadece Mengen demek nafile. Gerede, Yeniçağa sonradan ve Bolu gerçeği... İyi bir çalışma ve araştırmanın ışığında, yerel milliyetçilik yapmadan, aşçılığımızı, övündüğümüz meziyeti, daha üst seviyeye çıkartmak için, cılız değil, profesyonelce yapabilmeliyiz. Ne dersiniz?

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun!
    Yorum yazın
    Yorum yazabilmek için üye girişi yapmalısınız. GİRİŞ YAP
    • İmlası çok bozuk, büyük harfle yazılan,
    • Habere değil yorumculara yönelik,
    • Diğer kişilere hakaret niteliği taşıyan,
    • Çok kısa ve konuyu zenginleştirmeyen yorumlar
    • KESİNLİKLE YAYIMLANMAYACAKTIR.
    • Sayfada yer alan yorumlar kişiye ait görüşlerdir. Yapılan yorumlardan sitemiz hiçbir şekilde sorumlu değildir.
    Yazarin diğer yazıları
    Bolu'nun Rwitter Günlüğü
    Tüm Twitter Günlüğünü göster

    Sizden Gelenler
    Site içi arama
    Cumhuriyet Caddesi İnci İş Merkezi No:32   Tel: 0 374 217 82 85   Faks: 0 374 217 82 95
    1.6238861083984