Yurdugül; 'Fırından çıkan ekmeği hemen yemeyin”

Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Seyhun Yurdugül, yaptığı açıklamada sağlıklı yaşam için, içinde lif bulunan esmer ekmeğin tüketilmesi gerektiğini ifade ederek, insanların bağırsağındaki yararlı bakterilerin yaşamını devam ettirebilmesi amacıyla life ihtiyaç duyduğunu anlattı.

Kepek miktarı yüksek ekmeklerin bağırsakları daha iyi çalıştıracağına dikkati çeken Yurdugül, çavdar tüketiminin de önemli olduğunu, esmer ekmeklerin tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi.

Batı toplumlarında esmer ekmeğin yaygın şekilde tüketildiğini anlatan Yurdugül, Amerika ve Avrupa'da ekmek satan dükkanlara girdiğimizde genel olarak esmer ekmek türlerinin ağırlıklı olduğunu görüyoruz. Beyaz ekmek hemen hemen yok gibi. Kepekli ekmek tüketimine ağırlık vermemiz son derece önemli. Mümkün olduğu kadar kepek ekmeği tüketirsek bizim için son derece yararlı olacak.

Bence ekmek, alımından 4-5 saat sonra tüketilmeli. Daha doğrusu fırından çıktıktan 4-5 saat sonra tüketilmeli. Zaten belli sıcaklık şartlarında ekmeği ısıttığımız zaman, o yine çıtır özelliğini koruyor. Fırından çıkan ekmeği hemen yemeyin."

Yurdugül, ekmeğin fırından çıktıktan 8-9 saat sonra bayatlamaya başladığına işaret ederek, bayatlayan ekmeğin sağlıklı olmadığını kaydetti.

Köy ekmeğinin gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini vurgulayan Yurdugül, "Köy ekmekleri de tandır olarak adlandırdığımız fırınlarda yapılıyor. Doğal ortamlarda yapılması önemli ama normal fırınlarda bazen görüyorsunuz tava ekmeği tüketimi oluyor. Tandırda yağ kullanılmadan yapılan köy ekmeklerini rahatlıkla tüketebiliriz" şeklinde konuştu.